Du 07 au 09 janvier

Gravlax de saumon des fontaines

et sa composition flamboyante de betterave et carotte

 

Inspiration du chef

(Au choix : viande, poisson ou végétale)

 

Esprit galette des rois et fraîcheur de poire


 

Du 14 au 16 janvier

Couteaux de mer au parfum de Provence

(amande, anis, fenouil, citron, aneth)

 

Inspiration du chef

(Au choix : viande, poisson ou végétale)

 

Esprit pavlova chocolat, pralin et citron


 

Du 21 au 23 janvier

Panna cotta champignon et son panier,

crumble noisette

 

Inspiration du chef

(Au choix : viande, poisson ou végétale)

 

Meringue vaporeuse esprit île flottante


 

Du 28 au 30 janvier

Moule de Tamaris, courge et panisse

 

Inspiration du chef

(Au choix : viande, poisson ou végétale)

 

Crêpe Suzette et son festival d'agrumes


 

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