Nos entrées

Texture d'asperge verte de Mallemort, pointe de caviar, vinaigrette à la truffe 16.00 €

 

Tartare de chevreau "citron, coriandre, menthe", pommade de chèvre, pomme de terre

16.00 €

 

Persil et son légume oublié, riz de Camargue au lait d'amande, pousse de saison

16.00 €


 

Plats

Carré d'ageau de Provence rôti et ris aux saveurs méridionales, écrasé de pomme de terre à l'ail

28.00 €

 

Pêche de Méditerranée, déclinaison de salsifi à l'orange sanguine de Menton

28.00 €

 

Rissoto en texture d'asperge 23.00 €

 

Desserts


Chocolat de Grasse, noisette torréfié et pointe de caramel

12.00 €

 

Tarte crémeuse à la pistache 12.00 €

 

Brousse "brebis" au miel, huile d'olive de Fréjus et segments d'agrumes 12.00 €

 

2 boules de glaces "Maison" au gré des saisons

6.00 €

 

Assiette de fromages de ma région

10.00 €


 

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